Hovädzie mäso je zdravé a chutné. Je zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálnych látok, ktoré sú nevyhnutné pre náš život. Medzi najdôležitejšie patria: zinok, železo, magnézium a B12. Vo všeobecnosti má nižší obsah tuku ako bravčové mäso.

Najčastejšie sa v obchodoch stretnete s mäsom naporcovaným podľa obrázku vyššie.

Každý z nás, ktorí sledujeme rôzne relácie o varení a čítame články a recepty na všemožné mäsové pokrmy sa už určite stretol s odporúčaním kúpiť dobre odležané mäso. V tomto diely seriálu Spoznávame mäso sa bližšie pozrieme, prečo je dôležité mať odležané mäso, čo presne to znamená a ako tento stav vieme dosiahnuť.

Steaky, téma pre nevegetariánov. Jedlá typu minútka patria obvykle právom medzi špeciality podniku. Častokrát je steak asociovaný s hovädzím mäsom, no podľa mňa nie je chybou hovoriť aj o bravčových, či kuracích. Každý typ mäsa má svoje špecifiká, výhody i riziká. Ako nevyrobiť podrážku, alebo vyschnutú žuvačku, či nebezpečnú surovinu namiesto steaku sa možno dočítate v nasledujúcich riadkoch.

Ešte jedno ospravedlnenie, resp. varovanie. Keďže samozrejme nie som expert vo všetkých aspektoch tejto problematiky, chápte tento článok ako rešerš dostupných informácii. Bol by som nerád, ak by ma niekto obvinil z nepresností ohľadne rôznych baktérii, ochorení a rizík spojených s prípravou polosurových pokrmov. Vyviniem najväčšiu snahu, aby informácie tu uvedené, boli v rámci možností čo najpresnejšie.