Neviem či to je tým, že sa človeku s časom menia chute, alebo tým že si musí prejsť kulinárskym dospievaním, ale tak ako som kedysi trval na tom, že bravčové mäso mi nevonia, prichádzam teraz na to, že je to rovnocenný súper ostatným druhom. Na tento recept ma naviedla kniha receptov od Žideka, kde bol podobný pokrm pripravený z jahňacieho mäsa. Pečená bravčová roláda je výbornou alternatívou a spestrením oproti soté, či minútkovým prípravám. Ak čakáte hostí a musíte pripravovať aj ďalšie chody, alebo ste zaneprázdnení inými činnosťami, padne vám vhod aj dlhší čas pečenia, počas ktorého stihnete veľa.

Na tento pokrm som hľadal inšpiráciu v luxusnom hoteli Residence na Donovaloch, kde nám ho tamojší kuchári pripravili skutočne ukážkovo. Panenka prekladaná špenátom a mozzarellou je ľahké mäsové jedlo, ktoré uspokojí aj náročnejšieho gurmána a poteší aj na pohľad. Výzvou je pripraviť mäso tak aby nevyschlo a dochutiť jednotlivé komponenty tak, aby tvorili harmonickú kombináciu. 

Tento recept bude spadať do kategórie veľmi rýchlych, nenáročných a praktických. Steaky z panenky spolu s omáčkou je možné s jednoduchou prílohou pripraviť do 30 minút. Do budúcnosti plánujeme na stránke vytvoriť sekciu "Čo uvariť cez víkend?", v ktorej aj tento recept nebude bez pochýb chýbať. Osobne nie som veľkým milovníkom bravčového mäsa, ale tzv. bravčová sviečkovica, tiež nazývaná panenka je výnimkou, na ktorej si veľmi rád a kedykoľvek pochutnám.

Kto by nepoznal toto jedlo s honosným, francúzsky znejúcim názvom? Ponúkajú ho jedálne, reštaurácie i fastfoody. Avšak, ak by sa konala súťaž o najviac komolený názov, určite by bolo horúcim favoritom. Som si istý, že už aj vy ste si pochutnávali na čerstvom "Gordonovi Blue"...

Cordon bleu sa obvykle vyrába z kuracích pŕs, ktoré sú plnené šunkou a syrom. Potom sú obyčajne obalené v trojobale a vyprážané vo fritéze. Stretol som sa aj s receptami, ktoré odporúčali prudko opiecť a potom podusiť. Recept, ktorý som vyskúšal a nižšie uvediem je trochu iný... Musím však vopred upozorniť, že ak hľadáte exotický, kulinársky recept, kľudne tento článok preskočte. Viac-menej ide o klasický recept, aj jedlo.