Napísal pedro
|
Štvrtok, 17 Marec 2011 22:54 |
Toto bude jeden z receptov a postupov, ku ktorým som sa dopracoval po veľkom počte pokusov a omylov.
Pri bagetách a vo všeobecnosti pri čerstvom pečive neide iba o dobrý recept v zmysle správneho pomeru surovín, ale hlavne o celkový technologický postup. Na internete existuje veľmi veľa komunít, ktoré sa venujú výhradne tejto téme. Ak náhodou patríte k niektorej z nich, prosím nečakajte komplikovaný, niekoľko dní trvajúci postup. Práve naopak, snažil som sa nájsť takú cestu, ktorá by mi zaručila, že bagety stihnem pripraviť v čase od kedy prídem domov z práce až kým sa nechystám spať. Ešte podotknem, že nie je ťažké vyrobiť pečivo, ktoré je chutné a vyzerá dobre. Náročnejšie je urobiť skutočne nadýchané, ľahké, chutné a tvarovo správne výrobky.
|
|
Napísal pedro
|
Štvrtok, 10 Marec 2011 09:29 |

Tento druh pečiva je rozšírený hlavne na blízkom východe a pri stredozemnom mori. Ide o oválny, dutý chlieb z kysnutého cesta, ktorý sa po prerezaní môže naplniť mäsom, falafelom, hranolkami, zeleninou, alebo inými surovinami, spolu s rôznymi druhmi omáčok. V židovskej kuchyni sa tiež podáva s omáčkou Hummus. Viacero mojich pokusov o výrobu tohto pečiva stroskotalo a preto sa veľmi teším, že sa konečne môžem podeliť o jednoduchý recept na prípravu.
|
Napísal pedro
|
Pondelok, 31 Január 2011 22:51 |
Kto by nepoznal toto preslávené francúzske pečivo, ktoré nesie názov podľa svojho polmesiacovitého tvaru. Croissant rozvoniava z pultov fast-foodov, pekární v hypermarketoch, či malých obchodíkov s pečivom. Bol by v tom teda čert, keby nezavoňal aj u vás v kuchyni. Recept je na prvý pohľad mierne komplikovaný, avšak akonáhle začnete zistíte, že to nie je žiadna veľká veda. Veľmi milým prekvapením bude pre vás uspokojivý výsledok. Takže sa nenechajte odradiť.
|
Napísal pedro
|
Utorok, 19 Október 2010 07:43 |
Tak a teraz z iného súdka, z Francúzskeho. Nech to znie akokoľvek smiešne, k tomuto receptu ma doviedol supermarket Lidl :) Počas dní francúzskej kuchyne som si v mraziacom boxe všimol akúsi zvláštnu pizzu... Keď som sa jej prizrel, zistil som, že to nie je pizza, ale akýsi francúzsky, cibuľový koláč. A tak nasledovalo pátranie na internete a tento môj pokus.
|
|
|
|
|