Neexistuje niečo ako všeobecne uznávaný recept na polievku Minestrone. Ako už z jej názvu vyplýva, doslovne "veľká polievka", ide o hustú taliansku, obvykle zeleninovú polievku. Najčastejšie jej základ tvorí cibuľa, fazuľový vývar, sezónna zelenina a paradajky. Podľa chuti sa môže obohatiť aj mäsom. Tak som to skúsil aj ja a tu je môj prvý pokus o Minestrone.