Recepty Šaláty
Letné zeleninové šaláty Vytlačiť
Napísal pedro   
Piatok, 15 Júl 2011 02:51

salatDobre pripravený, vyvážený, zeleninový šalát zasýti, osvieži a v lete doplní chýbajúce tekutiny. Poskytne vlákninu, vitamíny a minerály. Šalát sa výborne hodí ako ľahký obed či večera. Obzvlášť dobre padne počas horúcich letných dní, kedy nemáme ani najmenšiu chuť pomyslieť na teplé a ťažké jedlá. Pripraviť zeleninový šalát je rýchle a jednoduché, no niekedy trocha inšpirácie neuškodí.

 

  

 

 

TIP: Správne pripravený pokrm je vyvážený v chuti aj farbách. Celkový dojem dokresľuje aj spôsob krájania zeleniny. Fantázii sa medze nekladú a tak porozmýšľajte, či na kocky nakrájaná zelenina je pre oko dostatočne príťažlivá.

 

salat1

Základ takýchto zeleninových pokrmov obvykle tvoria rôzne druhy šalátov - ľadový či hlávkový, potom kapusta, obzvlášť čínska je veľmi vhodná. Najobvyklejšou sekundárnou, základnou surovinou sú šalátové uhorky, alebo cuketa.

 

 

 

 

 

 

  

TIP: Ako aj pri ostatných jedlách, najdôležitejšia je pre úspech výsledku kvalita a čerstvosť používaných surovín. V sezóne je lepšie zeleninu nakupovať na trhoch od malých pestovateľov.

 

salat2

V šaláte by nemali chýbať paradajky, ak máte radi pridajte papriku, alebo kápiu. Farebné druhy obohatia šalát aj esteticky. S pikantnými druhmi papriky buďte opatrní!

Ak nemáte možnosť zohnať kvalitné paradajky, maličké cherry, alebo koktailové obvykle chutia lepšie.

 

 

 

 

   

 

salat3

Do každého kvalitného šalátu patrí rastlinný olej, kvalitný ocot, alebo dressing. Oplatí sa investovať do drahších panenských olivových olejov, ktoré sú získavané prvým lisovaním za studena. Chuti tohto oleja sa nič nevyrovná. Podľa chuti môžme šaláty dochutiť malým množstvom octu. Odporúčam používať vinný, alebo balzamikový, pre ich lahodnú chuť. Pre dosiahnutie vyváženej chuti si môžte vytvoriť zalievku z octu a cukru. Jednoduchý dressing je možné vyrobiť aj na jogurtovej báze. Vtedy biely jogurt ochutíme bylinkami, prípadne korením. Pri dressingoch platí osvedčené "Menej je niekedy viac". Osobne preferujem iba olivový olej, ocot môže poľahky prebiť chuť zeleniny a cukrom pridávate zbytočné kalórie.

 

TIP: Vyskúšajte do šalátu pridať aj netradičné oleje. Napríklad tekvicový má vynikajúcu chuť, šalát ozvláštni a je výdatným zdrojom zinku.

 

salat4

Ak máte k dispozícii čerstvé bylinky, určite ich nezabudnite pridať. V núdzi je možné použiť sušené, ktoré je dobré nechať luhovať v olivovom oleji zopár hodín pred použitím. Obzvlášť odporúčam pridávať čerstvo natrhanú bazalku, alebo rukolu.

 

 

 

 

 

 

 

salat5

  Ak práve nedržíte odtučňovaciu diétu, pridajte do šalátu nadrobno pokrájaný syr. Mozzarella nič nepokazí, no skúste experimentovať aj s aromatickejšími druhmi ako roquefort, feta, alebo ementál.

 

 

 

 

 

  

 

TIP: Paradajky, mozzarella, čerstvá bazalka a olivový olej sú základom presláveného talianského šalátu Caprese.

TIP: Skúste experimentovať aj s ovocím. Ananás, alebo hrozno perfektne obohatia každý šalát.

  

salat6

Ak povrch posypete čerstvo nastúhaným parmezánom, šalát získa exkluzivitu a nenapodobiteľnú arómu.

 

 

 

 

 

 

 

 

TIP: Šalát solíme až nakoniec, tesne pred podávaním, inak zelenina zvädne, nebude chrumkavá.

 
Páčil sa Vám článok? Podporte nás a zdieľajte tento článok, alebo celú stránku na Facebooku!
Podeľte sa o svoj názor a pridajte k článku komentár!
Registrovaním na fóre získate odpovede na vaše kulinárske otázky.
Viete napísať podobný článok? Pridajte sa k nám!
Ďakujeme!

Pridať komentár

Bezpečnostný kód
Obnoviť

Odporúčame

Novinky

18 Január 2014, 20.43
ragu-alla-bolognese Omáčka Bolognese, alebo ragu alla bolognese patrí medzi najtradičnejšie a najobľúbnejšie...
07 Január 2014, 12.59
creme-brulee Vedeli ste, že názov tohto zákusku znejúci poeticky, luxusne a snobsky by sa dal voľne...
10 November 2013, 16.52
baklava-z-domaceho-cesta-fillo  Po poslednej dovolenke v Grécku som si sľúbil, že po príchode domov určite skúsim...
20 Máj 2013, 08.01
ten-najlepsi-hamburger Tiež občas nestíhate variť, alebo jesť v normálnej reštaurácii? V takýchto situáciách prídu...
06 November 2012, 21.11
salat-caesar Takmer v každej reštaurácii ho nájdete v jedálnom lístku, no skoro v žiadnej nemá takmer nič...

Prihlásenie



Kto je online

 Návštevníci: 53 

Podporte nás