Po poslednej dovolenke v Grécku som si sľúbil, že po príchode domov určite skúsim vytvoriť ten neuveriteľne presladený, no napriek tomu neodolateľný zákusok charaktreristický pre tento región. Áno reč je o baklave. Narazil som však na problém kde zohnať špecialne cesto Fillo, tenučké ako papier. Keďže som v obchodoch nepochodil, musel som si ho vyrobiť. Baklava sa obvykle ponúka v rôznych rezoch, najobvyklejšie sú asi štvorce, alebo trojuholníčky, kedy sa zákusok vrství na veľkom plechu a potom sa reže do požadovaného tvaru. Ja som sa rozhodol pre menej obvyklú variantu, ktorú nám servírovali na dovolenke a to rolky. Princíp je stále ten istý, takže sa môžete rozhodnúť sami, aká forma sa vám najviac páči a pripraviť si Baklavu podľa vlastných predstáv. Ak zoženiete hotové cesto, je to úplná hračka, no ak sa rozhodnete vyrobiť si domáce Fillo, budete si výsledok vážiť oveľa viac a budete na seba hrdí.

Toto je môj prvý pokus o prípravu tohto zaujímavého a lahodného zákusku. Doteraz som mal možnosť ochutnať cheesecake iba v cukrárňach a kaviarňach. Aj keď u nás možno nie je tak známy a populárny ako napríklad v USA, verím tomu že veľa našich čitateľov sa s nim už stretlo. Existuje veľa druhov cheesecake-ov, ktoré sa líšia svojim zložením, obvykle podľa krajiny a oblasti pôvodu. Tento recept vychádza z New york cheesecake a je špecifický obsahom kyslej smotany. Väčšina receptov uvádza ako hlavnú ingredienciu smotanový syr... obvykle Kraft Philadelphia. Keďže existujú regionálne varianty, kde napríklad Taliani používajú Riccotu, rozhodol som sa použiť pre našu oblasť obvyklejší jemný tvaroh z kelímku.

K tomuto receptu ma priviedol dokument, ktorý som videl náhodne pri prepínaní kanálov v relácii Svet v obrazoch. Ukazovali šikovného kuchára v maďarskej reštaurácii špecializovanej iba na štrúdle. Ten veľmi obratne ručne naťahoval tenučké cesto na veľký stôl. A tak som si povedal: "Toto, že nedokážem?!"

Tento recept prichádza od našej čerstvej autorky Sisi, ktorej muffiny sa stali vďaka perfektnému marketingu jej manžela a ich dokonalej chuti hitom.

Ako teda Sisa pripravuje toto anglicko-americké pokušenie?